釧路市音別町特産のフキは、柔らかくシャキシャキとした食感と渋みの少ないさっぱりした味わいが特長。地域住民や企業などが、そのおいしさをさらに多くの人に伝えたいと、レシピや商品の開発に励んでいる。 　音...